レック・プリッキーヌ

9月のレッスン終了しました

今月のレッスンが本日終了しました。
来月も同じメニューでの開講となりますので、よろしくお願いいたします。
１０月はまだ空きがございますので是非遊びにいらして下さい。

今月いらして下さいました生徒さんにバラエティー豊かなお土産を頂きました。
いつも温かいお心遣いを有り難うございます。
美味しく、楽しく、ワクワクしながら頂いたり、使わせて頂きますね☆

４種類の調味料

タイの食堂や屋台には必ずと言ってよいほど、この４種類の調味料が置いてあります。
ナンプラー、お砂糖、粉唐辛子、酢漬けのプリッキーヌ。
特に麺料理などは、薄味に仕上がっているものも多く、自分で好みの味に仕上げて、または変化をつけながら食べるのがタイ流です。
こんな所から懐の深さが伺えるような気がします。

ガパオ＆トムヤムクンのリクエストレッスン開催します

人気かつ手軽にいつでもご家庭で作って頂けるガパオライス。
やはりリクエストの多いメニューの一つです。
合わせて、トムヤムクンが家庭で味わえるとあって、これまた人気のトムヤムクン。

来月２４日にこれらのリクエストレッスンを開催することになりました。

リクエストレッスンですが、ご参加頂けますのは、これまでLek Prik-kee-nooのレッスンにご参加頂いた方または、３人以上のグループでのお申し込みの方に限らせて頂きますので，ご承知おき下さいませ。

では、皆様のご参加心からお待ちしております♪

手作りコチュジャン

今日、とっても楽しくて、お話も上手で頑張り屋のお友達のお母様から手作りのコチュジャンとお勧めのヤンニョンを頂きました。

お母様とお会いするのは初めてでしたが、二子玉の高島屋でお待ち合わせして頂いて、気づけば、色々な事をお話させて頂いて、温かい気持ちになり、はやり、子は親の鏡なんだなとつくづく思いました。

お母様特性の蒸しなすの和え物まで頂いて、我慢しきれず、少し頂いてしまいましたが、調味料の配分が絶妙なんでしょうね、とーっても美味しくて、白いご飯にとっても良く合います。

お話しながら教えて頂いたお料理も早速作ってみようと思います。

声をかけて頂き、本当に有り難うございました。

９月初めてのレッスン

今日は、９月初めてのレッスンでした！！
人参のソムタムはオレンジと合わせてオリジナルに、海老トーストは風味豊かにサクッと！！
あんかけ麺、ラートナーは優しいお味に仕上げて、後はタイ風に薬味調味料を足しながら、自分好みのお味にして、召し上がって頂きます！！
デザートはココナツミルクとコーンのムース！！美味しい♡のお言葉を聞かせて頂くと、本当に心底嬉しくなります。
来て下さった生徒さんに感謝感謝です。
本当に有り難うございました。

羊羹でティータイム

先日お友達から羊羹を頂きました。
羊羹は好きですが、なかなか自分で買う事のないものの一つかもしれません。
こうやってたまに頂くととても嬉しくなります。

ゆっくりお茶を頂ける時間があるときの贅沢なお茶請けとして美味しく頂きました。

秋には、サツマイモとココナツミルクの蒸し羊羹なども美味しいですよ☆

クイッティアオ・パット・シーイウ〜タイの炒め醤油きしめん〜

昨日は、ネイリストのお友達うらりんに自宅に来てもらい、フットジェルネイルをしてもらいました。
ボルドーベースにゴールドをアクセントに入れてくれて、親指にはバラを描いてくれました。
オリエンタルな雰囲気で、流石です。


ランチは簡単なタイ料理を作りました。
人参とオレンジのソムタム（和え物）とパット・シーイウとトマトとバジルのスープです。
息子が幼稚園だったので、お迎えから帰ってからバタバタと支度だったので、簡単なもので申し訳なかったです。

一緒にネイルをしてもらったりすちんは、『Yuji Ajiki」さんのホールケーキをお土産に持ってきてくれて、ネイル後のティータイムにとーっても美味しく頂きました。

うらりん、りすちん、ありがとー♡

桃の前菜

さて、桃を使ったお料理ですが、昨日もスパークリングワインを頂いたので、中辛口のスパに合わせた前菜を作りました。

一番下にはホワイトバルサミコ酢でマリネした桃、その上にカットした生ハム、その上にハチミツ、ワインビネガー、ジュース状にした桃を合わせゼラチンで固めた物をクラッシュしてのせました！！トッピングはミックスハーブ。

スパークリングワインにピッタリの一品になりました♪